Per un cuore sano, il Associazione americana del cuore (AHA) consiglia di mangiare due porzioni da 3 once di pesce grasso, che può includere il salmone, a settimana. Questo tipo di pesce è ricco di acidi grassi omega-3, che sono associati alla protezione dalle malattie cardiache, osserva l’ Istituto Nazionale della Salute.
Perché dovresti prestare attenzione Il salmone d’allevamento, tuttavia, ha subito molte critiche nel corso del tempo perché viene allevato principalmente in recinti a rete aperta. Questi pesci sono vulnerabili alle infezioni da malattie e parassiti, quindi per aiutare a prevenire tali esposizioni, a volte vengono trattati con alti livelli di antibiotici e pesticidi. Gli antibiotici nei pesci possono aumentare il rischio di creare resistenza agli antibiotici negli esseri umani. Ciò è particolarmente vero per il salmone d’allevamento proveniente dal Cile, che viene regolarmente importato negli Stati Uniti Orologio sui frutti di mare dell’acquario di Monterey Bay. Due terzi del salmone allevato in Cile vengono considerati un pesce da evitare. (L’organizzazione no-profit ha collaborato con l’industria del salmone in Cile per ridurre l’uso di antibiotici di almeno il 50% entro il 2025.)
Ma questo non è l’unico motivo di preoccupazione, poiché alcuni pesci possono anche essere una fonte di mercurio, che può danneggiare il sistema nervoso ed essere particolarmente pericoloso per il feto in via di sviluppo, afferma l’Università Agenzia per la protezione dell’ambiente (EPA). Poiché i potenziali benefici superano i rischi, l’EPA raccomanda a donne e bambini di mangiare due porzioni di pesce a settimana, poiché è un’ottima fonte di proteine, omega-3, vitamina D, ferro e altri importanti minerali. (Ciò è in linea con i suggerimenti dell’AHA.) La chiave è scegliere il giusto tipo di pesce.
Linea di fondo Puoi includere il pesce nella tua dieta – ed è salutare farlo – basta essere consapevoli delle tue scelte, dice Stella Volpe, PhD, RDN, professore e capo dipartimento di nutrizione umana, alimenti ed esercizio fisico presso la Virginia Tech di Blacksburg. IL APE suggerisce di acquistare pesce in base ai livelli di mercurio, aggiungendo che le scelte migliori sono a basso contenuto di mercurio e, indovinate un po’, questo include il salmone.
Inoltre, ciò che è salutare per il pianeta fa bene anche a te. Per fare una scelta rispettosa dell’ambiente, puoi controllare il Guida tascabile nazionale dell’orologio di frutti di mare dell’acquario di Monterey Bay per opzioni di allevamento e pesca responsabili. In definitiva, mangiare una varietà di frutti di mare fornirà una varietà di nutrienti riducendo al contempo il rischio di consumare eccessivamente un determinato contaminante.
Potresti anche rimuovere il grasso e la pelle visibili quando mangi pesce d’allevamento, poiché è lì che è più probabile che si accumulino i contaminanti. Anche la preparazione è importante. Assicurati di cuocere o rosolare piuttosto che friggere, suggerisce il dottor Volpe.
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