9 alimenti che possono causare bruciore di stomaco

Cos’è il bruciore di stomaco?

è il sintomo più comune della malattia da reflusso gastroesofageo (GERD), un disturbo gastrointestinale che colpisce fino al 27,8% degli adulti statunitensi (, ).

si sviluppa quando il contenuto dello stomaco rifluisce nell’esofago, causando sintomi come:

• bruciore di stomaco
• ruttare
• dolore al petto
• sapore acido in bocca dovuto al rigurgito

Normalmente, l’acido dello stomaco non raggiunge l’esofago a causa di una barriera tra l’esofago e lo stomaco chiamata sfintere esofageo inferiore (LES). Questo muscolo ad anello rimane naturalmente chiuso e normalmente si apre solo quando deglutisci o rutti ().

La compromissione e il rilassamento del LES sono solo una delle possibili cause di GERD.

Altri fattori che possono aumentare il rischio di sviluppare GERD includono ():

• svuotamento ritardato dello stomaco
• obesità
• avere più di 50 anni
• bere quantità eccessive di alcol
• fumare
• essere incinta
• avere un disturbo muscoloscheletrico
• assumendo alcuni farmaci, come benzodiazepine, FANS o antidepressivi

Il trattamento della GERD prevede la gestione dei sintomi associati, compreso il bruciore di stomaco. Le modifiche dello stile di vita sono considerate la parte più importante del trattamento della MRGE, sebbene le persone utilizzino anche altri trattamenti, come i farmaci ().

L’American College of Gastroenterology (ACG) attualmente non raccomanda alle persone con GERD di eliminare determinati alimenti dalla loro dieta.

Tuttavia, molti operatori sanitari raccomandano alle persone con GERD e sintomi di bruciore di stomaco di evitare di consumare determinate cose ().

Se soffri di bruciore di stomaco, potresti scoprire che evitare determinati cibi aiuta a controllare i sintomi.

Ecco 9 alimenti che possono causare bruciore di stomaco.

1. Cibi ricchi di grassi

Gli alimenti ad alto contenuto di grassi possono causare bruciore di stomaco, in particolare gli alimenti grassi come patatine fritte e pizza ().

I ricercatori stanno ancora studiando i modi in cui il grasso può causare sintomi di GERD, ma i cibi ricchi di grassi possono peggiorare il bruciore di stomaco stimolando il corpo a rilasciare sostanze che portano l’esofago a irritarsi ().

Questi includono i sali biliari, che sono presenti nello stomaco, e l’ormone colecistochinina (CCK) nel flusso sanguigno, che può rilassare il LES e portare al reflusso acido ().

Uno studio condotto su persone con GERD ha rilevato che più della metà delle 85 persone che hanno segnalato fattori scatenanti alimentari hanno riferito anche che cibi fritti ad alto contenuto di grassi hanno causato i loro sintomi di GERD come il bruciore di stomaco.

Inoltre, lo studio ha riferito che dopo che i partecipanti hanno rimosso gli alimenti scatenanti per 2 settimane, la percentuale che ha segnalato bruciore di stomaco è scesa dal 93% al 44% ().

È importante notare che i ricercatori stanno ancora cercando di scoprire quali tipi di grassi possono aggravare i sintomi della GERD, ma i cibi fritti e grassi sembrano avere gli effetti più forti.

2. Menta

Specie di menta come la menta piperita e spesso si pensa che leniscano i disturbi digestivi. Tuttavia, ci sono prove che questi tipi di menta possano causare bruciore di stomaco.

Gli studi suggeriscono che la menta piperita diminuisce la pressione del LES e può causare bruciore di stomaco ().

Sebbene la menta possa scatenare i sintomi della GERD, sembra essere un problema solo per una piccola percentuale di persone con GERD ().

Se avverti bruciore di stomaco dopo aver consumato prodotti a base di menta, potresti voler eliminarli dalla tua dieta per vedere se ti aiutano a gestire il bruciore di stomaco.

3. Succhi di agrumi

Bere succhi di agrumi può scatenare sintomi di bruciore di stomaco.

Le persone comunemente riferiscono che l’arancia e i succhi causano sintomi di GERD come bruciore di stomaco ().

Tuttavia, non è del tutto chiaro come i succhi di agrumi causino il bruciore di stomaco (, ).

Tuttavia, molte persone affette da GERD li evitano nel tentativo di ridurre i sintomi del bruciore di stomaco.

4. Cioccolato

è un altro fattore scatenante comune per il bruciore di stomaco.

Gli ingredienti del cioccolato come il cacao e la caffeina possono rilassare il LES e aumentare l’esposizione esofagea agli acidi (, ).

Molte persone riferiscono sintomi di bruciore di stomaco dopo aver consumato cioccolato e gli studi hanno dimostrato che il cioccolato può ridurre la pressione del LES. Tuttavia, non è chiaro se l’eliminazione del cioccolato dalla dieta migliori i sintomi del bruciore di stomaco ().

Se scopri che mangiare cioccolato ti provoca bruciore di stomaco o peggiora i sintomi del bruciore di stomaco, prova a eliminarlo dalla tua dieta.

5. Cibi piccanti

I cibi piccanti sono noti per causare bruciore di stomaco. Tuttavia, non è chiaro il modo esatto in cui contribuiscono al bruciore di stomaco ().

Tuttavia, uno studio condotto su persone con GERD ha scoperto che le capsule di peperoncino aumentano l’accomodazione gastrica, ovvero quando la parte superiore dello stomaco si rilassa in risposta al consumo di un pasto.

La ricerca ha scoperto che le persone con GERD tendono ad avere un riflesso di accomodamento gastrico potenziato. Ciò è associato ad un aumento del rilassamento del LES, che può causare bruciore di stomaco ().

Lo stesso studio ha rilevato che le capsule di peperoncino erano associate a sensazioni più gravi di bruciore di pancia e bruciore di stomaco più grave nei partecipanti con GERD, rispetto a un trattamento con placebo ().

Un altro studio condotto su 4.633 adulti iraniani ha rilevato che un elevato consumo di cibi piccanti era associato a un rischio maggiore di bruciore di stomaco negli uomini, ma non nelle donne ().

Inoltre, i cibi piccanti possono irritare un esofago già infiammato e ciò potrebbe peggiorare i sintomi del bruciore di stomaco.

Se ritieni che i cibi piccanti possano causare il bruciore di stomaco, considera di eliminarli dalla tua dieta.

6. Cipolle

soprattutto le cipolle crude, sono un comune fattore scatenante del bruciore di stomaco.

Come altri alimenti in questo elenco, le cipolle causano sintomi di bruciore di stomaco in molte persone con GERD. Tuttavia, non è chiaro come le cipolle causino il bruciore di stomaco o peggiorino la situazione ().

In uno studio degli anni ’90, le persone con bruciore di stomaco mangiavano un hamburger semplice un giorno, seguito da un hamburger identico con cipolle un altro giorno. Mangiare l’hamburger di cipolla ha peggiorato significativamente i sintomi del bruciore di stomaco, rispetto al consumo dell’hamburger senza cipolla ().

Tuttavia, sono necessari studi futuri per determinare se tutte le persone con bruciore di stomaco dovrebbero prendere in considerazione l’eliminazione o la riduzione del consumo di cipolle.

Inoltre, le cipolle sono una ricca fonte di , , , , e ), una classe di piccoli carboidrati non digeribili che causano problemi digestivi in ​​alcune persone. Questi possono causare bruciore di stomaco nelle persone sensibili ai FODMAP ().

7. Alcol

L’assunzione da moderata a eccessiva di alcol può peggiorare i sintomi della GERD, compreso il bruciore di stomaco.

Questo perché l’alcol rilassa il LES, il che può consentire all’acido dello stomaco di fuoriuscire nell’esofago e innescare il bruciore di stomaco ().

Inoltre, gli studi dimostrano che il consumo di alcol è un fattore di rischio per GERD.

Una revisione di 29 studi ha rilevato che le persone che bevevano alcol più di 5 volte o giorni alla settimana avevano più del doppio delle probabilità di avere GERD rispetto alle persone che non bevevano o bevevano raramente alcol ().

8. Caffè e bevande contenenti caffeina

Alcune persone potrebbero avvertire bruciore di stomaco quando bevono e altre bevande contenenti caffeina.

Questo perché è stato dimostrato che rilassa lo sfintere esofageo inferiore, il che può aumentare il rischio di reflusso acido e bruciore di stomaco ().

Inoltre, il caffè può stimolare la secrezione di acido gastrico, che può esacerbare il bruciore di stomaco ().

Anche se il caffè può causare bruciore di stomaco in alcune persone, non tutti gli studi hanno osservato un legame tra caffè e .

Uno studio che ha incluso 1.837 persone, il 25% delle quali aveva GERD, non ha trovato un legame significativo tra consumo di caffè e sintomi di GERD ().

Sebbene la ricerca rimanga inconcludente, se tolleri il caffè, non è necessario evitarlo. Se invece il caffè provoca reflusso e bruciore di stomaco, è meglio evitarlo o limitarne l’assunzione.

9. Bibite e bevande gassate

Molte persone scoprono di avere bruciore di stomaco dopo aver bevuto bibite gassate e bevande gassate.

La ricerca suggerisce che queste bevande possono rilassare lo sfintere esofageo e aumentare l’acidità dei succhi gastrici, due fattori di rischio per il bruciore di stomaco (, ).

Infatti, il consumo di bevande analcoliche è considerato uno dei principali fattori che contribuiscono al bruciore di stomaco che si verifica durante la notte, noto come ().

Alcuni studi hanno trovato un legame tra il consumo di bevande analcoliche e il peggioramento dei sintomi nelle persone con GERD.

Ad esempio, uno studio più vecchio ha rilevato che le persone che consumavano bevande gassate avevano un rischio maggiore del 69% di sviluppare sintomi di reflusso come il bruciore di stomaco ().

Se avverti bruciore di stomaco dopo aver bevuto soda o altre bevande gassate, è meglio limitare l’assunzione o eliminare completamente le bevande gassate.

Altri modi per alleviare il bruciore di stomaco

Oltre a rimuovere dalla dieta gli alimenti che possono causare bruciore di stomaco, ce ne sono altri.

• Mantenere un peso corporeo sano. L’obesità è associata a GERD. Perdere peso e mantenere un peso corporeo sano può ridurre i sintomi della GERD come il bruciore di stomaco ().
• Prova una dieta a basso contenuto di carboidrati. Alcuni studi dimostrano che seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati può aiutare a ridurre i sintomi della GERD. Anche ridurre semplicemente l’assunzione di carboidrati raffinati può essere d’aiuto (, ).
• Evitare di sdraiarsi dopo i pasti. Gli operatori sanitari spesso raccomandano che chi soffre di GERD mangi almeno 3 ore prima di andare a dormire. Sdraiarsi subito dopo aver mangiato può peggiorare i sintomi della GERD come il bruciore di stomaco ().
• Segui una dieta in stile mediterraneo. L’A, che è ricco di alimenti fibrosi come fagioli e verdure, nonché di grassi sani come olio d’oliva e pesce, può aiutare a gestire i sintomi della GERD (, ).
• Aumentare l’attività fisica. Una revisione ha rilevato che l’esercizio fisico per 30 minuti 3 volte a settimana era associato a un ridotto rischio di GERD ().
• Alza la testa a letto. Sollevare la parte superiore del corpo mentre sei a letto può aiutare a ridurre i sintomi della GERD e a migliorare il ritmo del sonno ().

Esistono molti altri modi per migliorare e gestire i sintomi della GERD.

Se soffri di bruciore di stomaco, è meglio sviluppare un piano di trattamento con un operatore sanitario.

La linea di fondo

Il bruciore di stomaco è il sintomo più comune correlato al GERD. Colpisce milioni di persone in tutto il mondo.

Molti alimenti possono causare bruciore di stomaco rilassando lo sfintere esofageo inferiore, un muscolo ad anello che funge da barriera tra l’esofago e lo stomaco.

Se avverti frequentemente bruciore di stomaco, prova a rimuovere alcuni degli alimenti presenti in questo elenco dalla tua dieta per vedere se i sintomi migliorano.

È una buona idea tenere un diario alimentare in modo da poter tenere traccia degli alimenti che provocano bruciore di stomaco.

Anche se eliminare alcuni alimenti può aiutare a controllare il bruciore di stomaco, è meglio collaborare con il tuo team sanitario per elaborare un piano di trattamento completo per gestire i sintomi della GERD.