Pulire frutta e verdura con acqua può aiutare a ridurre batteri e residui. La maggior parte dei prodotti può essere semplicemente strofinata leggermente. Per gli alimenti con più creste o fessure, puoi sciacquarli in una ciotola d’acqua per rimuovere lo sporco.
Frutta e verdura fresca sono un modo sano per incorporare vitamine, minerali, fibre e antiossidanti nella tua dieta.
Prima di mangiare frutta e verdura fresca, è da tempo consigliabile sciacquarle bene con acqua per rimuovere eventuali residui indesiderati dalle loro superfici.
Tuttavia, data la pandemia di COVID-19, sono circolati molti titoli che incoraggiano metodi più abrasivi per lavare i prodotti freschi prima di mangiarli, facendo sì che alcune persone si chiedano se l’acqua sia sufficiente.
Questo articolo esamina le migliori pratiche per lavare frutta e verdura fresca prima di mangiarla, nonché i metodi sconsigliati.
Pandemia globale o no, lavare correttamente frutta e verdura fresca è una buona abitudine da praticare per ridurre al minimo l’ingestione di residui e germi potenzialmente dannosi.
I prodotti freschi vengono gestiti da numerose persone prima di acquistarli al supermercato o al mercato degli agricoltori. È meglio presumere che non tutte le mani che hanno toccato i prodotti freschi fossero pulite.
Con tutte le persone costantemente in movimento in questi ambienti, è anche lecito ritenere che gran parte degli acquisti siano stati tossiti, starnutiti e anche respirati.
Lavare adeguatamente frutta e verdura fresca prima di mangiarla può ridurre significativamente i residui che potrebbero rimanere su di essi durante il viaggio verso la tua cucina.
Anche se il risciacquo dei prodotti freschi con acqua è stato per lungo tempo il metodo tradizionale per preparare frutta e verdura prima del consumo, l’attuale pandemia ha portato molte persone a chiedersi se sia sufficiente per pulirli davvero.
Alcune persone hanno sostenuto l’uso di sapone, acqua, succo di limone o anche detergenti commerciali come la candeggina come misura aggiuntiva.
Tuttavia, gli esperti di salute e sicurezza alimentare, tra cui la Food and Drug Administration (FDA) e i Centri per il controllo delle malattie (CDC), esortano fortemente i consumatori a non seguire questo consiglio e a restare con acqua semplice (
L’utilizzo di tali sostanze può comportare ulteriori pericoli per la salute e non sono necessarie per rimuovere i residui più dannosi dai prodotti. come la candeggina può essere letale e non dovrebbe mai essere usata per pulire il cibo.
Inoltre, sostanze come il succo di limone, l’aceto e i prodotti per la pulizia dei prodotti non hanno dimostrato di essere più efficaci nel pulire i prodotti rispetto alla semplice acqua – e possono addirittura lasciare ulteriori depositi sul cibo (
Mentre alcune ricerche hanno suggerito che l’uso di acqua elettrolizzata neutra o un bagno di bicarbonato di sodio può essere ancora più efficace nel rimuovere alcune sostanze, il consenso continua ad essere che l’acqua fresca del rubinetto è sufficiente nella maggior parte dei casi (
Lavare frutta e verdura fresca in acqua fredda prima di mangiarla è una buona pratica quando si parla di igiene sanitaria e sicurezza alimentare.
Tieni presente che i prodotti freschi non devono essere lavati fino a poco prima di essere pronti per mangiarli. Lavare frutta e verdura prima di conservarle può creare un ambiente in cui è più probabile la crescita batterica.
Prima di iniziare a lavare i prodotti freschi, con acqua e sapone. Assicurati che anche tutti gli utensili, i lavelli e le superfici che utilizzi per preparare i tuoi prodotti siano stati accuratamente puliti prima.
Inizia tagliando eventuali aree ammaccate o visibilmente marce dei prodotti freschi. Se stai maneggiando un frutto o una verdura da sbucciare, come un’arancia, lavala prima di sbucciarla per evitare che eventuali batteri superficiali penetrino nella polpa.
I metodi generali per lavare i prodotti sono i seguenti (
- Produzione aziendale. I frutti con la buccia più soda come mele, limoni e pere, così come patate, carote e rape, possono trarre vantaggio dall’essere spazzolati con una setola pulita e morbida per rimuovere meglio i residui dai pori.
- Verdure a foglia verde. Spinaci, lattuga, bietole, porri e verdure crocifere come cavoletti di Bruxelles e cavolo cinese dovrebbero essere rimossi dallo strato più esterno, quindi essere immersi in una ciotola di acqua fresca, frullati, scolati e risciacquati con acqua fresca.
- Prodotti delicati. Bacche, funghi e altri tipi di prodotti che hanno maggiori probabilità di cadere a pezzi possono essere puliti con un flusso costante di acqua e una leggera frizione usando le dita per rimuovere la sabbia.
Dopo aver sciacquato accuratamente i prodotti, asciugarli con un panno di carta o un panno pulito. I prodotti più fragili possono essere stesi sull’asciugamano e tamponati delicatamente o arrotolati per asciugarli senza danneggiarli.
Prima di consumare frutta e verdura, segui i semplici passaggi sopra indicati per ridurre al minimo la quantità di germi e sostanze che potrebbero essere presenti su di essi.
Praticare una buona igiene alimentare è un’importante abitudine sanitaria. Lavare i prodotti freschi aiuta a ridurre al minimo i germi e i residui superficiali che potrebbero farti ammalare.
I recenti timori durante il periodo hanno indotto molte persone a chiedersi se metodi di lavaggio più aggressivi, come l’uso di sapone o detergenti commerciali sui prodotti freschi, siano migliori.
Gli operatori sanitari concordano sul fatto che ciò non è raccomandato né necessario e potrebbe addirittura essere pericoloso. La maggior parte della frutta e della verdura può essere sufficientemente pulita con acqua fredda e una leggera frizione subito prima di mangiarla.
I prodotti che hanno più strati e un’area superficiale possono essere lavati più accuratamente facendoli scorrere in una ciotola di acqua fredda per rimuovere le particelle di sporco.
La frutta e la verdura fresca offrono una serie di nutrienti salutari e dovrebbero continuare a essere consumate, purché vengano praticati metodi di pulizia sicuri.
