Quando scegli cibi di origine vegetale, fai un favore alla tua salute. Ma sapevi che anche il pianeta ti ringrazia?
La ricerca mostra che molti degli alimenti più dannosi per la salute umana sono anche i peggiori per l’ambiente, contribuendo a tutto, dal cambiamento climatico alla perdita di specie animali e vegetali in tutto il mondo.
“Scegliere una dieta migliore e più sostenibile è uno dei modi principali in cui le persone possono migliorare la propria salute e contribuire a proteggere l’ambiente”, afferma Michael Clark, dottore di ricercaricercatore presso l’Università di Oxford nel Regno Unito.
I più grandi vincitori, secondo ricerca: alimenti vegetali, come legumi, cereali integrali e verdure. I peggiori trasgressori: i prodotti di origine animale, soprattutto la carne rossa.
Secondo il rapporto, infatti, carne e latticini insieme rappresentano circa il 14,5% delle emissioni globali di gas serra provocate dall’uomo. Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO). Del settore zootecnico totale, la carne bovina e i latticini contribuiscono maggiormente alle emissioni (rispettivamente 41% e 20%).
Nel frattempo, uno studio ha rivelato l’enorme impronta del bestiame sull’ambiente. Carne e latticini forniscono solo il 18% delle calorie e il 37% delle proteine, ma occupano l’83% dei terreni agricoli. Oltre a ciò, le foreste di tutto il mondo, comprese le foreste pluviali, vengono abbattute per fare spazio al bestiame, in particolare all’allevamento di bestiame. secondo la FAO. Questa deforestazione non solo causa la perdita di habitat per animali e piante, minacciando la biodiversità, ma distrugge anche le foreste, che svolgono un ruolo fondamentale nel contribuire ad assorbire i gas serra dall’atmosfera.
Quando si tratta di mangiare per la salute ambientale, la regola numero 1 è scegliere alimenti di origine vegetale rispetto a quelli di origine animale. E se non sei pronto a rinunciare del tutto a scelte come hamburger e bistecche, ridurre il consumo di carne rossa è un passo nella giusta direzione. Modellazione su larga scala ha dimostrato che dimezzando la carne e i latticini si potrebbe ottenere una riduzione fino al 40% delle emissioni di gas serra.
IMPARENTATO: 11 diete migliori e peggiori per l’ambiente
Di seguito, trovi sette passaggi per migliorare la tua dieta che sono anche rispettosi dell’ambiente.
