Sai cosa dovresti mangiare? Sembra che tutti abbiano un’opinione particolarmente forte sulle cose che non dovresti mai fare mangiare. Questi tendono ad essere i tipi di alimenti che causano aumento di peso, stressano il cuore, non funzionano con la dieta alla moda xyz: hai capito l’immagine. “Molte persone si considerano esperti del cibo – dopo tutto, tutti mangiano”, afferma Katherine Brooking, RD, di New York City.
Detto questo, le persone tendono a basare le proprie conoscenze nutrizionali su articoli sul web che non hanno adeguatamente controllato la scienza. “Se si guarda alla letteratura più recente in nostro possesso sulla nutrizione, in realtà ci sono meno controversie di quanto siamo portati a credere nella stampa popolare”, afferma Brooking.
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Inoltre, il modo in cui vengono discusse alcune ricerche può portare a conclusioni fuorvianti o quantomeno premature. Ad esempio, quando gli studi sulla nutrizione si concentrano su uno specifico alimento, nutriente o sostanza fitochimica all’interno di un alimento, non sempre si applicano in modo pulito alla vita reale, in cui influenzano anche altri fattori, come lo stato socioeconomico, l’esercizio fisico e il modello alimentare generale. la tua salute, osserva Brooking. In definitiva, il valore dei risultati dello studio dipende dal modello di ricerca, dal numero di persone analizzate dai ricercatori (e dall’eventuale coinvolgimento di esseri umani) e da altri fattori. Tutto sommato, molti alimenti “controversi” sono tutt’altro – a patto di incorporarli in una dieta complessivamente sana.
Ecco un approfondimento su 10 di essi.
