Il cioccolato è stato uno dei dolcetti preferiti da più di 3.500 anni, probabilmente risalente a una civiltà antecedente agli Aztechi e ai Maya nel Messico meridionale, osserva Rivista Smithsonian. Ci sono prove che questi antichi popoli usassero i semi di cacao per preparare una bevanda ricca, che generalmente non era zuccherata, ma poteva essere condita con varie erbe e spezie, conferendo tutti i benefici per la salute del cioccolato senza zucchero aggiunto.
Oggi è più difficile trovare il cioccolato nella sua forma pura, anche se la ricerca ha scoperto che i benefici per la salute abbondano ancora in questo amato alimento. Ciò è dovuto principalmente agli alti livelli di antiossidanti presenti nel cioccolato fondente, che possono aiutare a migliorare la salute del cuore, il cervello e la funzione immunitaria e persino a ridurre lo stress, osserva. Medicina Johns Hopkins. Troverai i maggiori benefici per la salute nel cioccolato con una percentuale di cacao pari o superiore al 70%.
Oltre ai suoi più tradizionali benefici per la salute, il cioccolato è stato a lungo considerato un afrodisiaco. Secondo Università McGillil cioccolato contiene feniletilamina, un composto chimico noto per indurre sentimenti di eccitazione ed euforia e affettuosamente definito la “sostanza chimica dell’amore”.
Anche se a molte persone piace fare spuntini con barrette di cioccolato o caramelle o cuocere al forno con gocce di cioccolato, ci sono molti modi per aggiungere cioccolato alle ricette sia dolci che salate. In generale, più il prodotto a base di cioccolato è scuro e meno lavorato, maggiori saranno i benefici per la salute che avrà da offrire.
Per produrre il cioccolato, i semi di cacao vengono fatti fermentare e tostati, dopodiché diventano noti come pennini di cacao, la forma più cruda di cacao, secondo la tradizione. Organizzazione internazionale del cacao. I pennini vengono frantumati in una pasta e separati in burro di cacao e solidi. I solidi diventano cacao in polvere. La pasta può anche essere mescolata con zucchero o latte per formare tavolette di cioccolato o altre prelibatezze. La quantità di cacao in una barretta è la sua percentuale di cacao e maggiore è il numero maggiori sono i benefici per la salute.
Puoi anche goderti i pennini di cacao da soli. Conferiscono un leggero scricchiolio e un sapore leggermente amaro e terroso se cosparsi su una ciotola di yogurt, muesli o mix di tracce e contengono una discreta quantità di fibre e proteine, secondo dati del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA).
Qualunque sia la forma di cioccolato che usi, tieni d’occhio le dimensioni della porzione: 1 oncia (generalmente la dimensione di un quadrato) è considerata una porzione. Non importa come (o quando) ti godi il tuo cioccolato, sei sicuro di raccoglierne i benefici per la salute e goderti ogni boccone! Ecco sei ricette che ti permetteranno di gustare il cioccolato in ogni momento della giornata.
