Nel corso degli anni, il Cinco de Mayo è diventato il nuovo giorno di San Patrizio americano: una celebrazione culturale trasformata in una scusa per mangiare, bere e stare allegri. Da un sondaggio condotto su 2.000 persone è emerso che un quarto aveva in programma il Cinco de Mayo, una celebrazione della vittoria dell'esercito messicano sull'impero francese (non, come molti credono, il giorno dell'indipendenza messicana).
Sebbene il Cinco de Mayo sia una celebrazione della cultura messicana in generale, il cibo gioca un ruolo centrale, come spesso accade durante le festività. Mentre molti cibi tradizionali ispanici sono salutari, le celebrazioni per le vacanze del 5 maggio spesso tendono a seguire modelli dietetici più messicano-americani, accumulando latticini ricchi di grassi saturi e lesinando sulle verdure ricche di sostanze nutritive. Ma hai ancora delle opzioni, se decidi di cenare fuori o di festeggiare la giornata con amici e familiari a casa. Queste rivisitazioni salutari di alcuni piatti messicani preferiti sono un buon modo per godersi la giornata senza perdere di vista i propri obiettivi nutrizionali.
