Grigliata vegana: ricette salutari per l'estate

La stagione delle grigliate è finalmente iniziata e non vediamo l'ora di gustare deliziosi piatti estivi.

Ma grigliare non significa sempre carne. Esistono molte ottime varianti vegane che sono anche super salutari.

Abbiamo selezionato le ricette vegane più gustose per la tua prossima grigliata e te le mostreremo qui.

Le ricette più deliziose per la tua grigliata vegana

Le temperature salgono e il grill viene utilizzato sempre più spesso. Ci sono anche molti ottimi piatti vegani da grigliare che non sono solo super gustosi ma anche salutari. Vi presentiamo le nostre tre ricette vegane preferite.

1. Avocado con salsa di pomodoro

L'avocado è particolarmente apprezzato sotto forma di guacamole o come condimento per il pane. Forse non è noto che puoi anche grigliare l'avocado. Ma l'avocado è ottimo anche caldo e si abbina facilmente ad una salsa di pomodoro piccante.

Ingredienti:

Preparazione:

1. Tagliate i pomodori a cubetti, i cipollotti ad anelli sottili e tritate finemente il basilico
2. Mescolare pomodori, cipollotti e basilico con succo di lime e olio d'oliva. Spremi l'aglio e condisci con sale e pepe
3. Tagliare a metà gli avocado e rimuovere i semi. Posizionare sulla griglia con il lato tagliato rivolto verso il basso e grigliare per circa 2 minuti. A questo scopo è più adatta una ciotola per griglia
4. Togliere gli avocado dalla griglia e riempirli con la salsa di pomodoro. La salsa rimanente può essere facilmente abbinata ad una baguette

2. Burro di pomodoro vegano

Di cosa non dovrebbe mancare una grigliata? Sicuramente il pane con burro alle erbe. Abbiamo scoperto una versione leggermente modificata della famosa crema spalmabile ai pomodori: un delizioso burro di pomodoro vegano.

Ingredienti:

• 250 g di burro vegano
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 10 g basilico
• 5 pomodori secchi sott'olio
• sale e pepe

Preparazione:

1. Lavate il basilico e tritatelo finemente insieme ai pomodori secchi
2. Mescolare bene in una ciotola con il burro morbido e il concentrato di pomodoro. Condire con sale e pepe
3. Mettete il composto di burro su un pezzo di pellicola trasparente e formate un rotolo
4. Riponete il burro di pomodoro in frigorifero per circa un'ora

3. Peperoni ripieni di miglio

I peperoni sono una delle verdure grigliate più apprezzate. Sia allo spiedo che ripieni, i peperoni sono particolarmente buoni caldi e grigliati. Ti mostreremo una versione deliziosa con il miglio.

Ingredienti:

Preparazione:

1. Cuocere il miglio nel brodo vegetale
2. Tritate finemente la cipolla e l'aglio, metteteli entrambi in una padella calda con l'olio e fateli imbiondire
3. Aggiungere il miglio finito e friggere per circa 3 minuti
4. Sfumare il miglio con sciroppo d'agave, salsa di soia e vino bianco
5. Condire con finocchio, timo e sale e cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti
6. Nel frattempo tagliate i peperoni nel senso della lunghezza ed eliminate il torsolo, spennellate i peperoni con l'olio e poi dividete a metà il composto di miglio
7. Grigliare i peperoni fino a cottura ultimata, circa 10 minuti