Gli alimenti fermentati esistono da migliaia di anni, ma solo negli ultimi decenni è stata riconosciuta la loro importanza per una dieta sana. La fermentazione avviene quando i batteri scompongono i carboidrati (come lo zucchero) per produrre alimenti come yogurt, sottaceti e pane a lievitazione naturale. Tali alimenti contengono batteri sani, comunemente chiamati probiotici, che la ricerca ha scoperto essere benefici per l’intestino e la salute generale.
Quando si tratta di cibi fermentati nella tua dieta, la varietà è fondamentale. Ogni cibo fermentato ha una miscela unica di ceppi microbici, quindi mangiandone molti tipi diversi, aumenterai la diversità dei microbi nel tuo microbioma. Un piccolo studio ha scoperto che le persone che hanno seguito una dieta ricca di cibi fermentati per 10 settimane hanno migliorato significativamente la diversità del loro microbioma e la funzione immunitaria rispetto a un gruppo con una dieta ricca di fibre.
Alcuni cibi fermentati comuni includono yogurt, kefir, kimchi, crauti, miso, tempeh e kombucha. Tieni presente che, sebbene i cibi fermentati siano una manna per la tua salute, hanno effetti diversi su tutti. Aumenta gradualmente la quantità che mangi ogni giorno e assicurati di collaborare con il tuo medico per assicurarti di soddisfare le tue esigenze di salute.
Se sei pronto ad aggiungere più alimenti fermentati ricchi di probiotici alla tua dieta, ecco sette ricette per iniziare.
