È fruttata, succosa e povera di calorie: l’anguria è lo spuntino ideale in estate, anche perché fornisce liquidi aggiuntivi nelle giornate calde.
Per evitare che l’anguria si riveli una delusione dal punto di vista del gusto, ci sono alcuni accorgimenti a cui prestare attenzione al momento dell’acquisto. Qualcuno che ha bisogno di sapere ti rivelerà a quali caratteristiche esterne dovresti prestare particolare attenzione.
Bussare al cocomero non aiuta
Non importa se da Lidl, Aldi, Rewe o dal fruttivendolo dietro l’angolo: in estate le angurie sono molto apprezzate. A seconda dell’origine e delle dimensioni, i consumatori pagano tra 79 centesimi e tre euro al chilogrammo.
Quando acquistano qualcosa, i consumatori bussano ripetutamente alla buccia e selezionano il frutto in base alla dimensione e alla forma. Ma questo è tutto sbagliato, come riferisce Dimitrios Argiriou.
Il contadino della città di Kilkis, nel sud della Grecia, sa il fatto suo. Ogni anno raccoglie tonnellate di angurie e vende i suoi frutti in tutto il mondo.
Il colore della buccia del melone ne rivela la freschezza
“Al momento dell’acquisto, dovresti assolutamente prestare attenzione al guscio. Se sull’anguria si vede una grande macchia giallastra, ciò indica che il frutto è stato esposto al sole per molto tempo”, afferma l’esperto in un’intervista a FOCUS Online.
“Se la buccia è verde o bianca dappertutto, l’anguria di solito ha un sapore acquoso e acerbo.”
Se ci sono dei piccoli punti marroni sull’anguria, dovresti prenderli immediatamente. “Il mix di punti marroni e macchie gialle è perfetto”, afferma Argiriou.
Le aree marroni mostrano che le api erano al lavoro nella creazione dell’anguria. Più macchie si vedono, più spesso le api sono coinvolte nella creazione del melone e il frutto ha un sapore perfettamente estivo.
Anche la forma dell’anguria è importante. “Quando si tratta di angurie, distinguiamo tra maschi e femmine. I meloni maschi sono allungati, quelli femmine sono più arrotondati”.
Le angurie maschili hanno molti più semi e sono più acquose, mentre le angurie femmine hanno meno semi e sono più resistenti alle forature. “Non c’è quasi nessuna differenza nel gusto”, dice l’esperto.
Ciò significa che il melone dura a lungo
Argiriou consiglia di conservare le angurie intere fuori dal frigorifero dopo averle acquistate.
Il frutto resta intatto a temperatura ambiente per una o due settimane dopo l’acquisto.
“Dovreste metterli in frigorifero solo dopo aver tagliato i meloni”, dice l’esperto.
Questo articolo è apparso per la prima volta su focus.de.
