Nell’arteriosclerosi si formano depositi di grasso e calcio sulle pareti dei vasi sanguigni. Ne possono derivare disturbi circolatori e malattie cardiovascolari come attacchi di cuore.
Oltre all’ipertensione, al diabete, all’obesità, all’eccessiva nicotina e all’alcol, anche una dieta malsana è una delle cause. Scopri quali alimenti ostruiscono i vasi sanguigni e aumentano il rischio di aterosclerosi.
Aterosclerosi: questo è ciò che si nasconde dietro la malattia
L’aterosclerosi, o indurimento delle arterie, si sviluppa lentamente nel corso degli anni e colpisce soprattutto le persone anziane. Depositi di grassi, colesterolo e calcio intasano i vasi.
Soprattutto uno stile di vita poco sano e una cattiva alimentazione favoriscono l’arteriosclerosi. Alcuni alimenti ostruiscono le arterie e portano a cambiamenti vascolari con gravi conseguenze.
carne rossa
Ogni giorno diverse migliaia di litri di sangue vengono pompati attraverso le arterie e i vasi sanguigni per fornire agli organi e alle cellule del corpo umano sostanze nutritive sufficienti.
I depositi e di conseguenza i vasi sanguigni ristretti o addirittura bloccati rendono questa circolazione più difficile e portano a gravi conseguenze per la salute. La ragione principale di ciò è la cattiva alimentazione. In cima alla lista degli alimenti che ostruiscono i vasi sanguigni c’è la carne lavorata.
Anche se la carne biologica di alta qualità è relativamente innocua, la carne dovrebbe essere consumata con moderazione. È meglio ridurre il consumo di carne e limitarlo alla carne bianca di pollame.
Perché la carne rossa (manzo, vitello, maiale, pecora, agnello, capra, cavallo, coniglio e selvaggina) favorisce la calcificazione dei vasi sanguigni. Dovrebbe essere evitata anche la carne lavorata conservata mediante salatura, affumicatura, stagionatura o fermentazione.
La carne lavorata, ad esempio salsiccia, salame, pancetta, prosciutto o anche hamburger di carne macinata, contiene una grande quantità di sale, zucchero, conservanti e additivi, nonché molti acidi grassi saturi.
Queste sostanze e acidi provocano un rapido aumento del livello di colesterolo LDL nell’organismo e si depositano sotto forma di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni.
Molti studi hanno dimostrato che un consumo elevato di carne lavorata può avere conseguenze sulla salute, come malattie cardiovascolari o cancro. La Società tedesca per la prevenzione e la riabilitazione delle malattie cardiovascolari (DGPR) mette in guardia contro un aumento del consumo di insaccati, carne rossa e latticini ricchi di grassi.
Questi latticini contengono una quantità particolarmente elevata di colesterolo
I latticini sono ricchi di proteine e altri nutrienti come calcio, iodio, acido folico e vitamine A, D, E, B1, B2, B6 e B12. I prodotti a base di latte fermentato come yogurt, kefir o latticello sono particolarmente salutari perché regolano la flora intestinale con probiotici benefici per la salute.
Ma soprattutto il formaggio ad alto contenuto di grassi, il burro e il latte intero contengono anche un’elevata percentuale di acidi grassi animali saturi.
Ecco perché i latticini come burro, quark alla crema, formaggio a doppia crema, latte condensato e panna dovrebbero essere consumati solo raramente o eliminati completamente dalla dieta. Anche il latte intero e il formaggio cremoso dovrebbero essere consumati con moderazione. L’alto contenuto di colesterolo, soprattutto nel formaggio ad alto contenuto di grassi, nel burro e nel latte, aumenta il rischio di indurimento delle arterie e di conseguenza di malattie cardiache.
Le alternative al latte a base vegetale sono migliori per i vasi sanguigni
Le alternative al latte a base vegetale come il latte d’avena e i formaggi magri come il formaggio di capra o di pecora sono meno dannosi per i vasi sanguigni. Queste varietà hanno fino al 50% in meno di colesterolo rispetto al formaggio prodotto con latte vaccino. Inoltre, si tratta principalmente del colesterolo “buono” HDL.
Evitare i piatti pronti
I grassi trans possono favorire l’ostruzione dei vasi sanguigni e la malattia coronarica. Piatti pronti come pizze surgelate e lasagne contengono anche farina bianca invece di farina integrale, oli raffinati invece di olio di oliva vergine e troppo sale e zucchero come aromi e conservanti.
In combinazione con i grassi trans, queste sostanze favoriscono l’infiammazione nel corpo e portano ad altre malattie.
I prodotti da forno e i dolci industriali dovrebbero essere ridotti. Perché questi alimenti non contengono quasi nessuna fibra sana, ma contengono molti grassi trans, farina bianca raffinata e zucchero industriale.
Questa miscela favorisce l’infiammazione e le arterie intasate nel corpo. Lo zucchero in particolare ha un effetto infiammatorio e può causare danni a lungo termine alle pareti dei vasi sanguigni.
Anche i prodotti a base di farina bianca raffinata e zucchero aumentano il rischio di obesità, un fattore chiave nell’arteriosclerosi. Perché troppo zucchero stimola la produzione di grasso nel fegato e aumenta i livelli di grasso nel sangue. Il risultato è un aumento dei livelli di colesterolo, pressione alta, obesità e diabete, che sono tra le cause dell’indurimento delle arterie.
Lo zucchero nelle bevande analcoliche è così pericoloso
Cola, soda e tè freddi zuccherati – le bevande zuccherate sono più pericolose dei dolci o dei prodotti da forno perché sono molto più facili e possono essere consumate in grandi quantità ogni giorno.
A differenza dei cibi dolci, le bevande analcoliche non ti fanno sentire sazio. In brevissimo tempo, troppo zucchero finisce nel corpo. Aumenta il rischio di sovrappeso, diabete e arteriosclerosi.
Evitare cibi fritti
Anche nell’elenco degli alimenti che ostruiscono i vasi sanguigni ci sono i cibi fritti. Questo perché si creano grassi trans infiammatori, soprattutto quando l’olio viene riscaldato vigorosamente e ripetutamente. Ecco perché patatine fritte, crocchette, cotolette o pasticcini dovrebbero essere consumati solo molto raramente, per tenere sotto controllo il colesterolo e prevenire l’arteriosclerosi.
Gli oli vegetali sono più sani dei grassi animali
Gli oli vegetali dovrebbero sempre essere preferiti ai grassi animali. Ma alcuni oli vegetali contengono anche una percentuale troppo elevata di acidi grassi omega-6 e acidi grassi saturi. Gli Omega-6 contenuti nei grassi vegetali hanno anche un effetto vasocostrittore, aumentano la tendenza del sangue a coagularsi e possono causare coaguli di sangue nei vasi.
Ridurre l’olio di cocco, palma e girasole
Oltre all’olio di cocco, anche l’olio di palma contiene un’elevata percentuale di acidi grassi saturi. Anche l’olio di girasole dovrebbe essere consumato con moderazione perché contiene circa 120 volte più acidi grassi omega-6 rispetto agli acidi grassi omega-3. La scelta migliore sono gli oli vegetali ricchi di acidi grassi insaturi come l’olio di colza o di oliva, che sono una buona fonte di omega-3.
Questo olio è più adatto per friggere e friggere
I cosiddetti oli alto-oleici sono costituiti da una miscela di varietà speciali di girasole, colza e cartamo con un contenuto di acido oleico più elevato e sono quindi ideali per la cottura ad alte temperature. Nonostante siano spremuti a freddo, gli oli resistono a temperature fino a 210 gradi e sono più sani degli oli per frittura raffinati con grassi trans grazie all’elevata percentuale di acidi grassi monoinsaturi (fino al 70%).
Questi alimenti dovrebbero essere nel tuo menu
Ma l’attenzione non dovrebbe essere posta sull’evitare determinati alimenti, ma piuttosto su una varietà di cibi sani che hanno un effetto positivo sulla pulizia delle arterie.
Tra questi rientrano molti prodotti della cucina mediterranea: frutta e verdura fresca, noci, legumi, spezie fresche come aglio, oli vegetali, pesce e prodotti integrali riducono, secondo studi scientifici, il rischio di arteriosclerosi.
Gli acidi grassi sani prevengono le malattie cardiache e vascolari e si trovano principalmente nei pesci grassi come il salmone. I prodotti integrali sono ricchi di fibre e quindi legano il colesterolo senza che la sostanza grassa si depositi sulle pareti dei vasi.
Anche noci e semi come semi di lino e noci hanno un’elevata percentuale di acidi grassi omega-3 e quindi abbassano i livelli di colesterolo.
Alcune verdure hanno anche un effetto positivo sui vasi sanguigni. Tra questi ci sono spinaci, broccoli e bietole, che abbassano la pressione sanguigna e hanno un effetto antinfiammatorio e depurativo.
Il vantaggio: il potassio e l’acido folico contenuti riducono anche il rischio di infarto. Gli asparagi prevengono la formazione di coaguli nelle vene. I pomodori cotti sono ricchi di licopi, che impedisce l’ossidazione del colesterolo e quindi la sua deposizione sulle pareti dei vasi sanguigni. Anche gli spinaci hanno questo effetto.
Questo articolo è apparso per la prima volta sul nostro partner di contenuti Teleschau.
