Cosa sono i legumi? Tipi, benefici per la salute, informazioni nutrizionali, metodi di cottura e altro ancora

I legumi sono noti per causare problemi di stomaco. “Alcune persone che hanno problemi digestivi potrebbero non tollerare bene i legumi, poiché potrebbero causare gas, gonfiore o altri sintomi di indigestione”, afferma Poe.

L’effetto dei legumi sullo stomaco potrebbe essere dovuto al loro contenuto di fibre. Se la tua dieta è povera di fibre e inizi improvvisamente a mangiarne quantità elevate, potresti sentirti più gassoso del solito. Ma tutto dovrebbe tornare alla normalità una volta che il corpo si sarà adattato all’aumento dell’assunzione di fibre, secondo la Cleveland Clinic.

Puoi anche aggiungere gradualmente i legumi alla tua dieta: inizia con 2 o 4 cucchiai (cucchiai) di fagioli o lenticchie alla volta, quindi aumenta l’assunzione man mano che il tuo corpo si adatta. Bevi molta acqua per compensare gli effetti dei legumi anche sullo stomaco.

I legumi contengono anche lectine, che se consumate crude possono portare a sintomi tra cui nausea, vomito, diarrea, gonfiore e gas, secondo la Harvard TH Chan School of Public Health.

Le lectine sono un “antinutriente” e alcuni sostengono che causino obesità, infiammazioni croniche e malattie autoimmuni, ma questi potenziali effetti negativi vengono annullati dopo la cottura.

Poe suggerisce di iniziare il tuo viaggio nei legumi con le lenticchie. “Alcune persone trovano le lenticchie più facili da digerire rispetto ad altri legumi più amidacei come i fagioli neri o i ceci, quindi inizia con le lenticchie se altri legumi causano troppi problemi digestivi”, dice.