L’estate attualmente porta molte ore di sole e temperature meravigliosamente elevate, a volte superiori a 30 gradi.
Ma il caldo non ha solo i suoi vantaggi, può anche essere molto stressante per l’organismo: lo sport, il lavoro concentrato o lo sforzo fisico sono più difficili del solito.
Una dieta adattata con alimenti selezionati può aiutare a rendere l’organismo più efficiente e resistente al calore in questi periodi.
Mangiare sano quando fa caldo:
1. Bevi molta acqua
Bere abbastanza è particolarmente importante in estate. Al sole, il corpo spesso ha bisogno di un fresco ristoro. Le bevande ghiacciate dovrebbero aiutare, ma in realtà hanno l’effetto opposto.
“Alcuni studi hanno dimostrato che le bevande fredde rimangono più a lungo nello stomaco”, spiega il nutrizionista Dr. Annette Neubert del Nestlé Nutrition Studio.
“Lo stimolo del freddo fa sì che il movimento dello stomaco cambi e il contenuto dello stomaco si muova più lentamente nell’intestino tenue.”
Le bevande calde, al contrario, dilatano i vasi sanguigni nello stomaco e nell’intestino e vengono quindi assorbite più rapidamente nel sangue. In questo modo è possibile compensare meglio le perdite d’acqua.
Nelle giornate calde si consigliano bevande tiepide come il tè. Questi ti fanno sudare, ma il sudore che evapora sulla pelle raffredda nuovamente il corpo.
Durante il caldo e l’esercizio fisico, il fabbisogno idrico può aumentare rapidamente fino a più del doppio.
Secondo il Dott. anche una leggera disidratazione del 2% può influenzare la concentrazione e le prestazioni. Neubert diminuisce perché il flusso sanguigno al cervello, ai muscoli e agli organi non funziona più bene.
Dovresti quindi puntare ad almeno 1,5 – 2 litri di liquidi ogni giorno, preferibilmente di più quando fa caldo.
Come dissetanti sono particolarmente adatte bevande particolarmente ipocaloriche come acqua, succhi di frutta spritz e tisane alla frutta e alle erbe non zuccherate.
2. Alimenti ricchi di acqua
Inoltre, nel menu dovrebbero essere presenti alimenti ad alto contenuto di acqua. Questi non solo forniscono al corpo molti liquidi, ma di solito non sono così pesanti nello stomaco.
Insalate, frutta e tanta verdura sono particolarmente ideali per l’estate. Le angurie e le pesche, ad esempio, forniscono un contenuto di acqua particolarmente elevato.
I frutti di bosco completano perfettamente anche i pasti della giornata perché sono particolarmente poveri di calorie e forniscono all’organismo sostanze importanti come gli antiossidanti.
Secondo la tradizionale dieta ayurvedica i latticini come yogurt, quark e simili hanno un effetto rinfrescante.
3. Alimenti leggeri ad alte temperature
Le alte temperature rappresentano comunque una sfida per il corpo; pasti abbondanti o ricchi di grassi lo stresserebbero ulteriormente, quindi si consigliano cibi leggeri.
Le insalate sono adatte a questo scopo così come le verdure al vapore, la carne o il pesce. Inoltre, i frullati salutari forniscono al corpo energia e molti minerali.
Frutta e verdura sono perfette per calmare la fame fuori pasto. Ideale: preparare semplicemente una piccola scorta di carote, cetrioli, mele, ecc. al mattino, per poi fare uno spuntino durante il giorno.
Anche se la giornata volge lentamente al termine, non bisogna esagerare: pasti grassi e tardivi renderebbero difficile la digestione notturna.
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4. Il digiuno intermittente dà sollievo al corpo quando fa caldo
Per non affaticare l’organismo durante le notti calde, è consigliato anche il digiuno intermittente nelle varie varianti – 16:8 o 3:2.
Ciò significa: mangiare nelle ore fresche del mattino e poi ancora nel primo pomeriggio, poi più niente. Perfetto per un’estate fantastica.
5. Alcol e cibo piccante? Meglio evitare in estate
Anche se fa gola: l’alcol, anche sotto forma di birra fresca o aperitivo fruttato, dovrebbe essere consumato solo in piccole quantità.
Il calore e l’alcool non si mescolano bene. Inoltre, l’alcol secca il corpo a causa del suo effetto disidratante. Ciò può anche portare a problemi circolatori.
Se dovete comunque affrontare le alte temperature, dovreste evitare anche i cibi piccanti.
La capsaicina contenuta nel peperoncino e nel pepe nero è benefica per la digestione, ma può aumentare la temperatura corporea e quindi stimolare la produzione di sudore.
Fai attenzione ai cibi crudi di origine animale. Soprattutto le uova crude, ad esempio nel tiramisù o nella maionese, ma anche il pesce e la carne crudi, sono particolarmente sensibili alla salmonella e ad altri batteri. Questi possono portare a problemi digestivi e diarrea.
