Includiamo prodotti che riteniamo utili per i nostri lettori. Se acquisti tramite i link presenti in questa pagina, potremmo guadagnare una piccola commissione. Ecco il nostro processo.
Come esaminiamo marchi e prodotti
Linea sanitaria mostra solo i marchi e i prodotti che sosteniamo.
Il nostro team ricerca e valuta attentamente i consigli che forniamo sul nostro sito. Per stabilire che i produttori dei prodotti rispettino gli standard di sicurezza ed efficacia, noi:
- Valuta ingredienti e composizione: Hanno il potenziale per causare danni?
- Verifica i fatti su tutte le indicazioni sulla salute: Sono in linea con l’attuale corpus di prove scientifiche?
- Valutare il marchio: Opera con integrità e aderisce alle migliori pratiche del settore?
Effettuiamo ricerche in modo che tu possa trovare prodotti affidabili per la tua salute e il tuo benessere.
Secondo al mio amore per i viaggi c’è il mio amore per il cibo.
Quando riesco a immergermi in un’altra cultura indulgendo nei suoi cibi tradizionali, mi sento connesso a loro.
Crescendo a Trinidad e Tobago (“Trinbago”), il mio viaggio con il cibo è stato diverso per impostazione predefinita. Con influenze coloniali inglesi, francesi e spagnole, nonché pratiche alimentari provenienti dall’Africa, dall’India orientale, dalla Cina e ora dal Venezuela, il cibo di Trinbago è un vero crogiolo.
Tuttavia, la maggior parte della mia educazione nutrizionale formale si è concentrata sulla piramide alimentare e ora sulla guida del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), concetti che non sono in linea con molti pasti tradizionali.
Mentre MyPlate dimostra che un piatto equilibrato dovrebbe essere composto per metà da verdure non amidacee, per un quarto da proteine e per un quarto da cereali, i piatti tradizionali a pentola unica fondono questi gruppi di alimenti in un pasto che non può essere suddiviso in porzioni distintamente su un piatto.
Ad esempio, non è pratico servire il pelau, un piatto unico caraibico a base di pollo caramellato, riso parboiled, piselli piccanti e una vasta gamma di condimenti, all’interno del modello MyPlate.
Come dietista e amante del cibo, mi sentivo confuso e frustrato quando cercavo di creare pasti sani culturalmente competenti.
Ho iniziato a chiedermi: “Questi pasti tradizionali sono veramente salutari se non si adattano allo stampo MyPlate, oppure la concezione occidentale accettata di pasti sani ed equilibrati manca di competenza culturale?”
Solo negli ultimi anni sono riuscito a sviluppare un concetto di alimentazione sana che abbraccia le sfumature del cibo culturale e dell’inclusività.
Ti porterò con me in alcune parti di quel viaggio e ti mostrerò cosa ho imparato.
Anche se allora non sapevo come chiamarlo, il mio interesse per la nutrizione è iniziato già all’età di 7 anni, dopo l’ictus di mia madre, poiché ero motivato a usare il cibo come medicina per migliorare la sua qualità di vita.
Tuttavia, è stato solo nel mio ruolo di tecnico dietetico che ho scoperto la mia passione nell’insegnare alle persone il ruolo che la nutrizione gioca nella gestione delle loro condizioni mediche.
A Trinidad e Tobago, queste sessioni educative per i clienti si sono concentrate su modi più sani di gustare cibi culturali, come scegliere il dhalpuri roti – una focaccia tradizionale – rispetto alla sua controparte ad alto contenuto di grassi, paratha roti.
Durante il mio tirocinio negli Stati Uniti, avevo osservato che sia i dietisti che i loro clienti lottavano per discutere sostituti alimentari appropriati che rispettassero quelli del cliente. Questa disconnessione potrebbe ostacolare il rispetto da parte del cliente del proprio piano nutrizionale e il successo complessivo.
Determinato a colmare questo divario, lavoro per diversificare l’educazione alimentare in modo che le persone possano ottenere risultati migliori in termini di salute senza dover abbandonare la propria cultura alimentare.
Mi approccio alla nutrizione nella mia vita quotidiana con flessibilità.
Come minimo, la maggior parte dei miei pasti sono bilanciati e includono cereali, proteine e frutta o verdura. Includo cibi locali o regionali e mi piacciono le prelibatezze!
Fortunatamente, ci sono numerosi pasti sani e tradizionali che semplificano la pianificazione dei pasti, come gli spinaci saltati e il pesce in umido.
Per quanto riguarda i piatti unici, come il piumino d’olio, un piatto delizioso a base di albero del pane, spinaci, carote e carne salata come le code di maiale, la mia attenzione si sposta sul controllo delle porzioni, sull’aggiunta di contorni ricchi di fibre e su tecniche come prestare attenzione a i miei segnali di pienezza.
Il mio programma settimanale di cucina
Come persona affetta da , spesso avverto fluttuazioni nei miei livelli di energia, che possono influenzare negativamente la mia capacità di preparare i cibi.
Pertanto cucino 2-3 volte a settimana, preparandone abbastanza per 1-2 giorni alla volta. Il venerdì ordino, il sabato di solito cucino la zuppa di fagioli e il lunedì mangio gli avanzi del pranzo della domenica.
È qui che incorporare alimenti minimamente trasformati è fondamentale per rendere la preparazione dei pasti più semplice e conveniente.
A volte compro verdure già tritate al supermercato, anche se preferisco fare la spesa al mercato agricolo per i prodotti freschi. Congelare lotti di carne condita, pesce e verdure tritate fa risparmiare tempo durante la preparazione dei pasti, così come includere prodotti in scatola a basso contenuto di sodio come .
Per sostenere ulteriormente la salute della mia tiroide, ho ridotto l’assunzione di cibi pronti altamente trasformati e ho reindirizzato la mia attenzione ai cibi integrali.
Ciò significava preparare da zero i miei prodotti da forno a casa con farina integrale non sbiancata per gran parte del 2020 e scegliere di non acquistare waffle e pancake surgelati.
Significava anche aumentare gli alimenti prebiotici e probiotici come lo yogurt e assumere piccole quantità di fibre in qualsiasi momento per supportare la digestione, che può essere compromessa dai disturbi della tiroide.
Uno stereotipo sui dietisti è che mangiamo tutti allo stesso modo.
Ad esempio, la maggior parte delle persone non si aspetta che un dietista mangi il doppio – un finger food fritto e al curry di Trinidad e Tobago – e potrebbe considerare chiunque lo faccia come un cattivo esempio o come un mangiatore di cibi “malsani”.
Tuttavia, il doppio è uno dei miei preferiti in assoluto. Mi godo ogni boccone!
Se avessi un dollaro per ogni stereotipo sui dietisti, sarei a posto per tutta la vita. Sfatiamone solo alcuni:
- I dietisti non sono la polizia alimentare. In effetti, molti dietisti sono flessibili con le proprie abitudini alimentari e potrebbero incoraggiarti a fare lo stesso. Non siamo qui per sgridarti per averne una seconda porzione.
- Anche i dietisti apprezzano i dessert. Che si tratti di una ricetta originale o di una variante a basso contenuto di grassi, anche i dolci sono presenti nel menu del dietista. (“Posso avere un’altra fetta di torta, per favore?”)
- I dietisti aggiungono valore alla tua salute oltre la perdita di peso. I dietisti vengono spesso consultati per la perdita di peso, ma possono anche insegnarti come utilizzare la nutrizione per supportare la tua condizione medica o i tuoi obiettivi di salute generale, con o senza concentrarti su.
Tendenze attuali in dietetica
Naturalmente i dietisti non sono tutti uguali. Offriamo una vasta gamma di prospettive e approcci alla terapia nutrizionale. Mentre alcuni giurano sul conteggio delle calorie, altri prendono un percorso anti-dieta e insegnano alla loro clientela la libertà alimentare e la libertà alimentare.
Attualmente c’è uno spostamento nel mondo della dietetica verso l’approccio Health at Every Size (HAES), promosso dall’Association for Size Diversity and Health.
HAES riconosce che la salute ha molteplici aspetti e che, indipendentemente dal peso corporeo, meriti di ricevere competenze adeguate dal punto di vista medico e nutrizionale, su misura per le tue esigenze.
Se sei interessato a vedere un , è consigliabile ricercare approfonditamente gli esperti nella tua zona per determinare se sei una buona coppia.
Durante il periodo di master negli Stati Uniti, ho curato la nostalgia di casa con pasti tradizionali.
Callaloo – purea di spinaci, gombo, zucca e condimenti verdi – insieme al pollo cotto al barbecue ed è il mio pasto di conforto preferito.
Se ho bisogno di un pasto veloce per cena o colazione, la mia routine prevede pane integrale, uova strapazzate o salsicce, verdure saltate come broccoli o cavolo cinese e/o frutta.
Altri pasti che mi piacciono sono il già citato pelau, l’olio e il roti con pollo al curry.
Anche se adoro la frutta come spuntino, sgranocchio anche il mix di tracce, cioccolato fondente o al latte, mela a fette con burro di arachidi e yogurt.
Di tanto in tanto acquisto prelibatezze locali come (un dolcetto dolce e piccante a base di frutto di tamarindo), (uno spuntino croccante a base di farina con zenzero) e (a base di semi di sesamo e melassa).
Inoltre, preparo succhi e frullati freschi a casa da gustare come drink mattutino.
Il mio succo preferito
Ecco la mia ricetta base di succo fresco (per uno):
- 1 piccola mela gala
- 1 medio
- 3 gambi di sedano
- 1 piccola barbabietola
- 1/4 di pollice (0,5 cm) di
- 1 cetriolo medio
Spremi, versa e divertiti.
Mio figlio di 3 anni adora cucinare (qualsiasi scusa per giocare con l’acqua, in realtà) e – bonus! — discutere con lui di cibo è abbastanza facile.
Si unisce a noi in cucina e si diverte a tagliare i cibi, ad aggiungere oggetti allo spremiagrumi, a mescolare la pentola e a servire il cibo. È abbastanza esperto anche quando rompe le uova: niente gusci!
Utilizzando un piatto diviso con immagini di gruppi di alimenti (molto simile ) è stata la sua prima introduzione alle porzioni di cibo e al concetto di piatto equilibrato.
Fargli scegliere la frutta, la verdura, i cereali e le proteine che desiderava gli ha dato autonomia mantenendolo coinvolto nel suo pasto.
Altri approcci creativi che abbiamo adottato includono la creazione di timbri di frutta e verdura per le nostre sessioni di arti e mestieri a casa, nonché l’introduzione del nostro bambino alla varietà di frutta e verdura di stagione a Trinidad e Tobago.
I suoi snack includono frutta fresca, biscotti, patatine, cioccolata e occasionalmente succo di frutta.
Anche i dietisti sono umani.
Tuttavia, le idee sbagliate sulla mia professione, così come sull’alimentazione sana, portano a un controllo da parte dei membri della famiglia se faccio spuntini con qualcosa di diverso da frutta o verdura, o se il mio peso aumenta un po’.
Questo è divertente, ma anche indicativo del problema che dietisti e nutrizionisti devono affrontare.
In realtà, a volte mi piace mangiare solo per piacere e ho imparato a staccare la mia moralità e la mia autostima dai cibi. Pertanto mangio senza sensi di colpa.
Ciò non significa che mangio troppo, ma piuttosto che ho trovato il mio punto debole in cui mi godo ciò che mangio mentre raggiungo i miei obiettivi di salute, e lo faccio senza ossessione per il cibo.
Ma vorrei essere chiaro: l’alimentazione sana non ha un aspetto speciale. Non è un concetto in bianco e nero, soprattutto se si considerano i cibi culturali.
Sebbene i tradizionali piatti unici di Trinidad e Tobago non si riflettano nel MyPlate dell’USDA o nelle nozioni convenzionali occidentali di pasti equilibrati, sono ricchi di nutrienti, deliziosi e perfetti per una dieta sana.
Tutto sommato, un’alimentazione sana dovrebbe basarsi sui propri gusti e sulle proprie preferenze dietetiche.
Amber Charles è una nutrizionista della sanità pubblica e dietista registrata (RD) con sede a Trinidad e Tobago. Ha conseguito un Master presso la Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health ed è appassionata di diversificare l’educazione alimentare e migliorare l’accesso alle competenze nutrizionali nella diaspora caraibica.
Con un approccio “il cibo è medicina”, Amber aspira a diventare una dietista funzionale e integrativa e ha dedicato spazio a questa ricerca su The Cultural Dietitian.
