I tortini vegani e vegetariani sono diventati molto popolari negli ultimi anni poiché offrono un’ottima alternativa ai tradizionali hamburger. Esiste un’enorme varietà di prodotti senza ingredienti animali: dalle croccanti polpette di verdure fritte alle gustose creazioni di fagioli e cereali.
17 polpette di hamburger vegane da ÖKO-TEST
Ma non tutte le alternative alla carne convincono, come dimostra il nuovo test di ÖKO-TEST. Nell’edizione 07/2023 gli esperti hanno esaminato un totale di 17 hamburger vegani provenienti dagli scaffali dei frigoriferi (surgelati) di supermercati e discount, tra cui sei prodotti biologici.
ÖKO-TEST ha testato le polpette vegane sulla dichiarazione degli additivi aromatici. I tester hanno anche verificato se i valori nutrizionali dichiarati e il contenuto di sale corrispondevano a quelli delle analisi di laboratorio. Il laboratorio ha inoltre esaminato le polpette vegetali alla ricerca di pesticidi, componenti di oli minerali e residui di detergenti contenenti cloro. Le polpette a base vegetale sono state valutate anche in termini di gusto.
Vincitore del test: quali hamburger a base vegetale sono davvero “buoni” o “molto buoni”?
Cinque polpette di hamburger vegani hanno ottenuto il punteggio “molto buono” e i tester hanno assegnato loro un punteggio “buono” per tre volte. Contrariamente alle aspettative, i due più economici sono tra i migliori. I vincitori del test includono:
Vegano non è automaticamente migliore
Sette polpette di hamburger a base vegetale sono finite al centro con il voto “soddisfacente” o “sufficiente”, compresi i prodotti di Rossmann e Rügenwalder Mühle. Alcuni prodotti mostrano anche nel test: Vegan non è automaticamente la scelta migliore. I componenti dell’olio minerale potrebbero essere rilevati in laboratorio.
Gli esperti hanno scoperto idrocarburi di oli minerali aromatici (MOAH) in tre polpette vegane di Dm, Followfood e Block House. Queste sostanze sono considerate estremamente discutibili perché possono contenere composti cancerogeni. A causa della concentrazione notevolmente maggiore di idrocarburi saturi di olio minerale (MOSH), il Mein Veggie Tag The Wonder Burger di Aldi Nord/Aldi Süd ha ricevuto una valutazione negativa nel test.
La buona notizia: a parte gli ingredienti, quasi tutti gli hamburger vegani hanno convinto in termini di gusto, solo poche critiche.
Potete leggere il test dettagliato a pagamento su ÖKO-TEST.
Olio minerale presente anche nelle salsicce vegetariane
Non sono interessati solo gli hamburger a base vegetale: in un test del 2021, ÖKO-TEST ha scoperto che anche i residui di olio minerale nelle salsicce vegetariane rappresentano un problema. Anche altri ingredienti discutibili, come gli esaltatori di sapidità artificiali, hanno causato una detrazione di molti punti nel test.
Questo articolo è stato pubblicato per la prima volta dai nostri colleghi di CHIP.de.
