Ti sei mai precipitato al tuo frigorifero dopo aver sentito dell’ultimo ritiro di prodotti alimentari, controllando i numeri di lotto e le date di scadenza per assicurarti di essere al sicuro?
Se è così, non sei solo. Nel 2023, il Amministrazione statunitense per gli alimenti e i farmaci (FDA) ha emesso richiami per oltre 200 prodotti alimentari contaminati negli Stati Uniti.
IL Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC) si stima che ogni anno un americano su sei si ammali a causa del consumo di cibi o bevande contaminati.
Alcuni alimenti hanno maggiori probabilità di altri di contenere germi che possono farti ammalare, secondo il Centro per la prevenzione e il controllo delle malattie. Questi includono carne cruda e poco cotta, pollo e altro pollame; e verdure crude, cereali e frutta, comprese verdure a foglia verde, germogli e farina. La FDA regola questi alimenti e il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) monitora i prodotti di origine animale – come uova, formaggio e carne cruda – che possono trasportare altre malattie di origine alimentare.
Proteggere te stesso e la tua famiglia dalle malattie legate agli alimenti contaminati è particolarmente importante se nella tua casa vivono donne incinte, bambini piccoli, adulti di età superiore ai 65 anni o persone con un sistema immunitario compromesso.
Secondo FoodSafety.govun centro di raccolta di informazioni sulla sicurezza alimentare compilate dalla FDA, dal CDC e da altre agenzie governative, sulla salmonella e Escherichia coli sono tra le malattie di origine alimentare più comuni che causano malattie e morte, insieme al norovirus, Clostridium perfringenscampylobacter e listeria.
Secondo il rapporto, la contaminazione da Salmonella negli alimenti è responsabile ogni anno di 1,35 milioni di malattie di origine alimentare negli Stati Uniti, mandando in ospedale circa 26.500 persone e causando centinaia di morti. Centro per la prevenzione e il controllo delle malattie. Questa infezione è spesso associata al pollame e alle uova, ma la contaminazione può verificarsi in una varietà di alimenti, tra cui frutta, verdura, manzo, maiale e frutti di mare. I sintomi includono tipicamente diarrea, febbre e crampi addominali.
Nel frattempo, Escherichia coli può influenzare non solo frutta e verdura consumate crude, ma anche acqua, formaggi a pasta molle fatti con latte crudo e carne macinata poco cotta, secondo il Centro per la prevenzione e il controllo delle malattie. Sintomi di E.coli includono forti crampi allo stomaco, diarrea (che può essere sanguinolenta), vomito e febbre (di solito inferiore a 101 gradi F).
Poiché l’intossicazione alimentare può essere fatale, il Centro per la prevenzione e il controllo delle malattie ti consiglia di consultare immediatamente un medico o un operatore sanitario se i tuoi sintomi includono:
- Feci sanguinolente
- Febbre alta (con una temperatura superiore a 102 gradi F)
- Vomito frequente, che può causare disidratazione
- Sintomi che potrebbero indicare disidratazione, come minzione scarsa o assente, secchezza della bocca e della gola o vertigini quando si sta in piedi
- Diarrea prolungata (che dura più di tre giorni)
Questi fatti possono essere allarmanti da sentire, ma sappi che il sistema alimentare negli Stati Uniti è relativamente sicuro, grazie al Iniziativa per la sicurezza alimentareiniziato nel 1997, afferma Joan Salge Blake, RDNprofessore clinico presso il dipartimento di scienze della salute dell’Università di Boston.
“Questo programma coordina la ricerca, l’ispezione, la risposta alle epidemie e le attività educative delle varie agenzie governative per salvaguardare i nostri alimenti”, afferma. E aiuta ad allertare il pubblico in caso di epidemia, riducendo il numero di persone che si ammalano.
“I consumatori devono essere consapevoli dei rischi, ma devono anche sapere che abbiamo l’approvvigionamento alimentare più sicuro al mondo”, afferma Blake.
Tuttavia, fai attenzione ai seguenti principali colpevoli di alimenti contaminati.
