Poche calorie, pochi carboidrati e versatili: le tagliatelle Konjac sono ancora molto apprezzate. Le tagliatelle a base di farina di radice di konjac sono spesso pubblicizzate come “spaghetti dimagranti” perché contengono la fibra glucomannano, che il corpo non può utilizzare.
100 grammi di pasta Konjac contengono solo nove calorie. Per fare un confronto: la pasta di grano duro contiene circa 160 calorie. Un altro vantaggio: i noodles asiatici contengono zero grammi di carboidrati e sono quindi perfetti per una dieta a basso contenuto di carboidrati o cheto.
Tagliatelle Konjac come aiuto per perdere peso?
Un ingrediente rende la pasta particolarmente entusiasmante per chi vuole perdere peso: il glucomannano. La fibra può assorbire 50 volte la propria massa in acqua. Gonfiandosi nello stomaco, i noodles ti mantengono sazio più a lungo.
Questo può aiutarti a mangiare meno e quindi a risparmiare calorie. Se sostituisci gli spaghetti o le penne con le tagliatelle konjac, puoi risparmiare fino a 400 calorie per piatto e mantenere facilmente il tuo deficit calorico.
All’inizio non sembra male. Ma c’è un problema: “Sebbene la pasta sia povera di energia, difficilmente fornisce altre sostanze nutritive”, afferma Sabine Hülsmann del Centro consumatori bavarese.
Quindi non dovreste fare affidamento a lungo termine sulle tagliatelle di konjac, a parte il fatto che le tagliatelle di konjac del supermercato sono piuttosto costose, circa 3-4 euro a porzione.
Come con tutti gli alimenti ipocalorici, anche con lo Shirataki c’è il rischio che le calorie risparmiate vengano compensate altrove – con una salsa ricca, tanto formaggio o un dessert dolce da concedersi poi.
Per una perdita di peso sostenibile e a lungo termine, i prodotti a base di pasta a base di cereali integrali sono più adatti. Sebbene contengano più calorie, contengono anche fibre sazianti, minerali più importanti e vitamine del gruppo B salutari.
Un’altra opzione è la pasta di legumi: ad esempio la pasta di ceci, di piselli o quella di lenticchie. Guadagnano punti con carboidrati complessi e anche con un alto contenuto proteico – ideali per la rigenerazione e la costruzione muscolare.
Ecco come prepari gli spaghetti shirataki
I noodles Konjac si sposano bene con i piatti asiatici. Sono disponibili nei negozi asiatici o nei supermercati ben forniti.
Gli Shirataki sono confezionati in un liquido che ha un leggero odore di pesce. Questo è l’odore naturale della radice di konjac. Dopo aver risciacquato abbondantemente con acqua, l’odore scompare.
La pasta non necessita di essere cotta come la pasta tradizionale. È sufficiente cuocerli in acqua bollente o in padella per pochi minuti. Possono poi essere trasformati in primi piatti, verdure saltate in padella o insalate come al solito.
