Potresti aver notato che sempre più persone abbandonano l’alcol mentre scoprono i benefici fisici e mentali di uno stile di vita senza alcol.
Con questa tendenza è arrivata una nuova generazione di birre analcoliche. Modellate su birre artigianali saporite, queste nuove birre hanno un sapore migliore delle precedenti birre analcoliche. Molte delle nuove birre senza vibrazioni sono realizzate pensando alla salute e al benessere. Alcune aziende, come WellBeing Brewing Company e Athletic Brewing Company, evocano uno stile di vita sano con i loro marchi.
“Le birre analcoliche sono un ottimo modo per ridurre l’assunzione di alcol pur potendo godersi il gusto e l’esperienza di una birra. Rimuovendo l’alcol, si elimina un composto tossico che aumenta il rischio di malattie croniche”, afferma Kerry Benson, MS, RDcofondatore di Sober Dietitians e coautore di Mocktail Party: 75 ricette analcoliche a base vegetale per ogni occasione.
Secondo il Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS)l’alcol è “una sostanza tossica e psicoattiva” che contribuisce a 3 milioni di morti ogni anno a livello globale ed è responsabile di oltre il 5,1% del carico globale di malattie.
Che tu sia in fase di riduzione, in gravidanza o in fase di recupero dalla dipendenza, ci sono molte ragioni per considerare queste nuove opzioni. Ma prima di prendere una confezione da sei, ecco cosa dovresti sapere sulle birre analcoliche e sulla tua salute.
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Cos’è la birra analcolica?
Le birre analcoliche sono semplicemente birre a cui è stato rimosso l’alcol o che sono state prodotte per contenere meno alcol rispetto al limite legale. Per legge, le bevande possono dichiararsi analcoliche purché non superino il limite dello 0,5% di alcol in volume (ABV). Amministrazione statunitense per gli alimenti e i farmaci (FDA).
Tieni presente che ci sono tracce di alcol in molti cibi e bevande di uso quotidiano. È un prodotto naturale della fermentazione. UN studio hanno trovato alcol misurabile nelle banane, nel succo di mela e nel pane. Una birra analcolica (o anche diverse birre) non ti farà ubriacare. Ma può prendere il posto delle birre alcoliche, offrendoti un’opzione per quando vuoi la birra senza i postumi di una sbornia.
Come viene prodotta la birra analcolica?
La birra viene prodotta fermentando i cereali, il che significa che i microrganismi (solitamente lieviti) scompongono lo zucchero contenuto nei cereali in alcol e altri sottoprodotti. Alcuni marchi più vecchi producono birra analcolica prevenendo la fermentazione, che impedisce anche lo sviluppo del sapore. Altre marche cucinano la birra dopo la fermentazione per bruciare l’alcol. Sfortunatamente, nessuno di questi metodi tradizionali produce birre dal gusto eccezionale. Per compensare, i produttori a volte aggiungono zucchero o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, che può portare a una birra stucchevolmente dolce.
I produttori di birra all’avanguardia nel campo della birra artigianale analcolica utilizzano metodi high-tech e top-secret per produrre birre che hanno un sapore più simile alla birra artigianale tradizionale senza l’aggiunta di dolcificanti. Il sapore è più fresco, più audace e spesso indistinguibile dalle birre artigianali contenenti alcol che le hanno ispirate.
“Adoro le birre analcoliche, in particolare la Rightside Brewing di Atlanta. Hanno una varietà di agrumi e una American IPA, ed entrambe sono molto buone”, afferma Benson. Raccomanda anche birre analcoliche di Athletic Brewing Company, Ceria Brewing, Partake e Dogfish Head. Sono deliziose e hanno anche meno calorie della birra normale.
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Come si confronta la birra analcolica con la birra normale?
Eliminare l’alcol dalla birra la rende più sana, ma ciò non significa che faccia bene. La maggior parte delle birre analcoliche offre pochissimo valore nutrizionale e contiene principalmente carboidrati (di solito alla pari della birra normale). La loro mancanza di alcol significa che tendono ad avere meno calorie, però: la popolare Athletic Brewing Alba sottosopra la birra, ad esempio, ha solo 50 calorie e 12 grammi (g) di carboidrati per lattina da 12 once. Una lattina di Budweiser, in confronto, ha 146 calorie e 10,6 g di carboidrati. (Bud Luce: 103 calorie e 4,6 g di carboidrati.)
“La cosa fantastica delle birre analcoliche rispetto alla birra alcolica è che spesso troverai un pannello dei valori nutrizionali e un elenco degli ingredienti, che puoi esaminare per decidere se quella particolare bevanda è in linea con i tuoi obiettivi personali”, afferma Benson. “Ad esempio, una manciata di birre analcoliche contengono zuccheri aggiunti, che dovrebbero essere consumati con consapevolezza. Le bevande alcoliche in genere non elencano queste informazioni, quindi siamo un po’ all’oscuro di ciò che stiamo bevendo”.
La birra analcolica fa bene alla salute?
Oltre a considerare il numero di calorie, i grammi di carboidrati e l’eventuale presenza di zuccheri aggiunti, dovresti trovare una birra analcolica che ti piace davvero, afferma Benson. “Ciò contribuirà a ridurre il consumo di alcol a lungo termine.” E ridurre il consumo di alcol fa sicuramente bene alla salute. UN studio In La Lancetta ha concluso: “I nostri risultati mostrano che il livello più sicuro di consumo di alcol è nessuno”.
Nel corso degli anni, altri studi hanno suggerito che il consumo moderato di alcol può essere benefico per la salute, sottolinea Benson. “Tuttavia, un crescente numero di prove suggerisce che anche il consumo di alcol da leggero a moderato può avere effetti negativi sulla salute, in particolare nel contesto del cancro”, osserva, citando dati di organizzazioni come Società americana contro il cancro e il Istituto americano per la ricerca sul cancro; entrambi stabiliscono che è meglio non bere affatto alcolici per aiutare a prevenire il cancro.
Oltre ad evitare l’alcol, potrebbero esserci altri benefici associati alla birra analcolica. Alcuni atleti olimpici lo hanno adottato come bevanda sportiva, secondo National Public Radio, Radio Pubblica. E un esperimento casuale controllato hanno scoperto che la birra analcolica può essere una bevanda efficace per il recupero dopo l’esercizio. Alcuni piccoli studi hanno indicato che la birra analcolica può ridurre l’infiammazione e persino il comune raffreddore. Questi studi sono incoraggianti, secondo Benson, “ma non credo che esistano prove sufficienti per trarre conclusioni in questo momento”.
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La birra analcolica comporta rischi per la salute?
È importante ricordare che le birre analcoliche contengono alcol. E quel numero compreso tra lo 0,0 e lo 0,5% di ABV che vedi sull’etichetta non è una garanzia ferrea: in passato ci sono stati problemi con le birre analcoliche che superavano il limite legale dello 0,5% di ABV. Uno studio hanno scoperto che il 30% delle birre analcoliche testate contenevano più alcol in volume di quanto indicato sull’etichetta e sei delle birre testate contenevano fino all’1,8% di alcol.
“Ci sono alcune persone che dovrebbero tenere presente che questi prodotti contengono piccole quantità di alcol. Si discute se le persone incinte debbano includere queste bevande”, afferma Benson.
Altri che potrebbero voler procedere con cautela includono chiunque stia attraversando un disturbo da uso di sostanze. L’aspetto, l’aroma e il sapore delle birre analcoliche possono scatenare il desiderio di alcol in alcune persone in fase di recupero dalla dipendenza.
“Se godersi o meno le birre analcoliche dipende davvero dal livello di comfort dell’individuo”, afferma Benson. “Ognuno è diverso. Per alcune persone, queste bevande possono aiutare a sostenere il loro percorso di recupero. Altri lo trovano stimolante. Per molti, cambia nel tempo e ciò che potrebbe innescare la sobrietà all’inizio è utile in seguito. Conoscere te stesso è la chiave per sapere se le birre analcoliche sono una buona scelta per te.
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Il punto finale sulla birra analcolica
Ogni volta che le birre analcoliche sostituiscono le birre normali, è una vittoria per la tua salute. È importante ricordare, tuttavia, che sebbene queste bevande alternative abbiano generalmente un basso contenuto di calorie, non sono comunque prive di calorie o carboidrati. E, come per qualsiasi cosa tu mangi o bevi, è una buona idea scansionare le etichette, evitare le opzioni con zuccheri aggiunti e gustarle con moderazione.
Benson ritiene che le birre analcoliche siano un ottimo scambio soprattutto negli ambienti fitness, dove l’alcol è diventato onnipresente negli ultimi anni. “Se pensi di reidratarti con una birra normale dopo una gara di 5 km, ripensaci”, dice. “Staresti molto meglio con una birra analcolica.”
